Праздник Зелёного огурца
Ежегодно в первую субботу августа в Поречье–Рыбное отмечают праздник Зелёного огурца. Село находится в 11 км от г. Ростова Ярославской области, на противоположном берегу озера Неро.
Поречье–Рыбное – один из признанных центров выращивания овощей в России. Считается, что Петр 1 своим указом отправил местных крестьян обучаться секретам огородничества в Голландию. После обучения поречане вернулись в родное село и стали выращивать огурцы, зелёный горошек, цикорий, а также душистые и лекарственные травы. В истории сохранились примеры, когда садовником в высокопоставленные семейства Европы можно было попасть, имея только рекомендацию или свидетельство о том, что претендент – огородник из Поречья. К середине XIX в. зелёный горошек и цикорий стали важным источником дохода не только для села Поречье, но и для крестьян всего Ростовского уезда. Для переработки продукции в Поречье было построено несколько небольших заводиков. Один из консервных заводов основан в 1880 г. для переработки зелёного горошка, бобов, шпината. «Пореченский огурец» – это, по-прежнему, самая настоящая торговая марка, пусть и не зарегистрированная официально. В России огурцы выращивали повсеместно, но в ХVI-ХVII веках возникли известные огуречные «столицы» – Муром, Суздаль, Клин, Нежин. Одним из самых распространенных блюд в России XVI века была «черная уха» – суп, где мясо варилось в огуречном рассоле с примесью различных пряностей и кореньев.
Село Поречье испокон веков называли огуречной столицей Верхней Волги. Про урожаи здесь ходят легенды…. На празднике гости могут отведать самые разнообразные и удивительные блюда, приготовленные из огурцов: варенье огуречное, огурцы соленые, вяленные, сушенные, огурцы фаршированные, похлебка из огурцов и многое другое… Местные хозяйки из огурца разве что кашу не варят😊.
В программе современного праздника в Поречье такие мероприятия, как ярмарка с продажей огурцов, семян, огородного инвентаря; выставка-ярмарка сувениров; игры, потешки, конкурсы, развлечения. Весь день открыт для посещения музей «Поречский огородник». В нём собраны редкие экспонаты быта пореченцев средних веков, в том числе огородная утварь и предметы ухода за огородными растениями. Здесь можно узнать об истории огородничества, познакомиться с технологией и секретами выращивания овощей, цветов и рассады; узнать уникальные рецепты соления и маринования овощей.
